Масово ядем фалшиви сирена! Какви са вредите?

През първото полугодие на 2025 г. в България са консумирани близо 6 000 тона имитиращи сирене продукти, показват данни на Министерството на земеделието и храните. Най-високите количества са отчетени през март и юни – съответно 1 095 и 1 049 тона. За сравнение, през 2024 г. на пазара са били реализирани около 13 000 тона фалшиво сирене, произведено основно с палмово масло. Подобни продукти често се влагат в заведения за обществено хранене, баничарници, хотели, а нерядко попадат и в училищни и детски столове. В същото време производството на истинско краве сирене бележи спад – с около 320 тона по-малко спрямо първото шестмесечие на 2024 г., като през тази година са произведени малко над 36 000 тона. Още по-значителен е спадът при овчето, козето и биволското сирене – от 8 815 тона през 2024 г. до 4 789 тона през 2025 г. Експерти предупреждават, че имитиращите продукти съдържат палмово масло и влагоудържащи добавки, които намаляват хранителната стойност и могат да бъдат вредни при редовна консумация. Прекомерният прием на трансмазнини и растителни мазнини в такива продукти се свързва с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и проблеми с холестерола. Допълнителен проблем е, че липсата на ясна информация на етикета подвежда потребителите и поставя в риск здравето на уязвими групи като деца и възрастни хора. От Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) заявяват, че следят пазара и оспорват някои независими изследвания за фалшиво сирене, като посочват, че ще бъдат направени повторни проби по европейска методика.

КЪРДЖАЛИИЗВЪН КЪРДЖАЛИ